Leidenschaft
Unsere Gäste durch Genuss inspirieren
mediterraner Genuss
Unser Küchenchef lädt Sie mit leidenschaftlicher Hingabe tagtäglich auf eine Entdeckungsreise in die wunderbare Welt der feinen Aromen ein. Entdecken Sie im Macellum die Vielfalt von frischen Qualitätsprodukten und lernen Sie die speziellen Nuancen von typisch mediterranen Zutaten in speziellen Kreationen kennen und schätzen.
Eine Note Westfalen
Die mediterrane Kochkunst ist vor allem für ihre sonnige Vielfalt und Frische bekannt. Allerdings finden wir auch in Münster und in Westfalen eine Menge von inspirierenden Zutaten und Vorlieben, die einen spannenden Kontrast zu den Aromen des Mittelmeerraums bilden und uns die Möglichkeit bieten, immer wieder neue Geschmackskonstellationen zu entwickeln.
Erstklassige Zutaten
Ein wirklich gutes Geschmackserlebnis kann nur entstehen, wenn Kochkunst und die Qualität der verwendeten Zutaten im Einklang stehen. Daher verwenden wir für unsere Speisen ausschließlich frische Produkte. Beim Fisch vertrauen wir u. a. auf unseren Fischzulieferer LaMer, der uns stets mit dem frischesten Fisch vom Pariser Fischmarkt beliefert.
Charakter schmecken
Wir arbeiten mit einem speziellen Verfahren, welches die Zubereitung von exquisiten und qualitativ hochwertigen Speisen ermöglicht. Durch dieses Verfahren bleiben die natürlichen Aromen und wertvolle Nährstoffe erhalten, ohne die Gerichte mit Farb- und Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern zu belasten. Schmecken Sie Zutaten mit voller Intensität.
Garantierte Frische
Unsere Speisekarte setzt sich im Wandel der Jahreszeiten immer wieder neu zusammen, da wir Ihnen immer eine höchstmögliche Frische bieten möchten. Wir vermeiden unnötig weite Transporte unserer Zutaten und greifen auf Besonderheiten aus dem Umland zurück. So können wir sicherstellen, dass möglcihst viele Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben und auf Ihrem Teller landen.
Einfach hausgemacht
Damit unsere Eis- und Restaurantkreationen immer durch geschmackliche und handwerkliche Qualität überzeugen können, stellen wir einen Großteil unseres Angebotes direkt bei uns im Macellum her: So werden beispielsweise alle unserer Eisspezialitäten in unserer hauseigenen Eismanufaktur hergestellt. Nur so können wir immer wieder neue Geschmackserlebnisse entstehen lassen.